おからの合同条件

菓子作りは普通の調理よりもシビアだと、どっかで聞いた。
調理自体、化学反応の集大成だけど、
菓子作りはより実験に近く、条件の等しさが要求されるのだとか。
目分量はダメ、きっちり正確に分量計測。
粉類はふるいにかけて、均一にする。
テキトーじゃシュークリームもケーキも膨らまない。

で、おから。
綺麗な粉末なはずもなく、水分含有量もまちまち。
我が家のはｵﾄｰﾌ屋さんのだからなおさら。
超ムラ有り。超不均一。超向いてない菓子作り。




何かっつーと、先週に引き続き菓子作りでﾈﾘﾈﾘ失敗しました。
前回ケーキ、今回クッキー。どっちも食感難有り。
味自体はそれなりで、食べれなくはないけど、
人に出せないって点ではアウト。
いや、自分で食うのに作ってんだけどね。

次回はレンジで乾燥させてミキサーか、材料混ぜ合わせでミキサー。
手動じゃムリぽいから、とにかくミキサー。
手間と洗い物増えるなー、ﾒﾝﾄﾞｸｾ。


あと、リンゴとシナモンはやっぱゴールデンコンビでした。
ニッキ苦手なのに、リンゴと絡むとアラ不思議。ｳﾏｰ。
＋ハチミツのトリオがオススメ。コクが出ます。