NEVER END

おから続報。ヤケドしても、自分用メモでしかない自覚あっても、懲りません。
先週末からレシピ新規開拓中です。



おから50g＋片栗粉大さじ１。これをベースとして。
普段ならチーズと塩胡椒ですが、味付け変更してみることに。


その１：昆布茶粉末・醤油で下味して、昆布の佃煮投入。
味見→ごめんなさい、佃煮ナメてました。
普段からあんま食べないせいか、思った以上に醤油がキツイ。
ｼｮｯﾊﾟｲ。やや甘辛めになる予想だったんだが。
砂糖追加で食べやすくはなったけど、味が濃いのに変わりはなく。
味の方向性と昆布の食感は悪くなかったし、
次は佃煮を減らすか、佃煮を入れてから調味料入れよう。

その２：わかめと若菜の混ぜ込みふりかけ。
佃煮の教訓に従って、他調味料無し。塩加減は丁度いい。でも何か物足りない。
わかめで多少磯風味だけど、基本的に塩味のみで味が単調。
おから自体に甘みも風味もないから、他で補わないとだめっぽい。
ケチャップ＋マヨ試してみたら、磯風味は飛んだけどそこそこイケました。
足すとしたら脂質と糖分か。


あと今週末にたらこふりかけ予定。他何か混ぜ込むか悩むところ。
マヨかごま油か牛乳か卵か、コクのでそうなもの。
うん、肥フラグorz　混ぜ込まないで付ける方が量少なく済むんかな。



ついでに、朽ち果てようとしてるバナナがいたんで、
バナナケーキも作ってみましたが、食感要改善。
柔らかいけど、若干おからのもそもそ感が気になる。味は美味かった。
バナナの粘性活かして、フードプロセッサで泡立てる代物ですが、
イマイチ泡立ち足りてない模様。卵泡立てﾒﾝﾄﾞｲのに。
次回はベーキングパウダー入れるか、片栗粉で方向転換してみます。
前者は膨らし粉、後者はもっちり粉とでも思えばおｋ。
まー、またバナナの危篤時までオアズケですが。




おからばっか練ってないで、もっとマトモなもの作れよってツッコミたい人へ。

①乾燥ワカメ＋エノキに水入れてレンジでチン。
②水気切って、マヨと醤油追加。

最近試したおから外レシピ。なかなか好評。
私的にはマヨよかごま油のが合う気もします。マヨ醤油は美味いけどね。


条件：材料・行程が簡潔（洗い物含む）で低カロリー。
おからレシピも基本的にワンボウルです。自分ﾀﾞﾙｶﾞﾘですから。